【酒香茄條牛肉的做法步驟圖,怎麽做好喫】媛米米
用料
甜酒釀 | 2大匙 |
牛肉 | 150尅 |
茄子 | 1條 |
蕃茄 | 2顆 |
西蘭花 | 1朵 |
蒜 | 3瓣 |
薑 | 1片 |
芝麻油 | 1大匙 |
辣豆瓣醬 | 1大匙 |
蕃茄醬 | 1大匙 |
酒香茄條牛肉的做法
滾水中放鹽,油氽燙西蘭花,取出濾乾水備用
茄子去皮切條(去不去皮看個人喜好,去掉皮口感更好),蕃茄切塊,牛肉切片,薑蒜切末備用
把鍋燒很熱(不放油),放入牛肉煎到焦香,取出備用(這樣做把血水快速封住,牛肉更嫩)
放入1大匙芝麻油,爆香薑,蒜,放入茄條
接著放入蕃茄塊略炒
放入辣豆瓣醬,蕃茄醬炒出香氣
接著放入1小碗水和甜酒釀,蓋上蓋子煮5分鍾,勾入適量芡汁
最後放入牛肉,淋入少許芝麻油就可以了
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