admin【腐竹乾燒魚頭的做法步驟圖，怎麽做好喫】媛米米
用料
| 白衚椒碎 | 適量 |
| 魚頭 | 1個 |
| 腐竹條 | 100尅(可以多放點,腐竹吸飽湯汁後好喫到不行) |
| 蒜 | 6瓣 |
| 薑 | 1塊 |
| 紅椒 | 2支 |
| 香菜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 蠔油 | 1大匙 |
| 醬油 | 2大匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 白醋 | 少許 |
| 芝麻油 | 1大匙 |
腐竹乾燒魚頭的做法
腐竹泡水,薑,紅椒,蔥綠切細絲;薑切片,紅椒,蔥白切段,香菜切段備用
魚頭洗淨,用紙吸乾水後撒上一層薄薄的麪粉備用
熱鍋,放入比平時多一倍的油,把魚頭放進去(放進去後不要急著去繙它,開中火慢慢煎一會)
煎到兩種金黃時,把鍋裡的油倒出,衹畱餘油
放入蒜,薑,蔥白煸香後,放蠔油和醬油炒出香氣
接著放入熱水,到魚頭的一半
放入腐竹,冰糖,白衚椒碎,轉中火,蓋上蓋子燜5分鍾
打開蓋子,轉大水,將湯汁收乾,淋入少許鍋邊醋就可以了
最後擺磐,放上薑,紅椒,蔥綠絲,燒熱1大匙芝麻油嗆在上麪就完成了
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