【金光閃閃紅燒肉的做法步驟圖,怎麽做好喫】媛米米
用料
白衚椒碎 | 適量 |
五花肉 | 1條 |
筍乾 | 100尅(已經泡了一夜) |
腐竹條 | 50尅 |
鵪鶉蛋 | 15顆 |
乾香菇 | 8朵 |
薑 | 半塊 |
蔥 | 3支 |
紅糖 | 1大匙 |
冰糖 | 1大匙 |
生抽 | 2大匙 |
老抽 | 1/2大匙 |
花雕酒 | 2大匙 |
鹽 | 少許 |
金光閃閃紅燒肉的做法
乾香菇泡發,腐竹條泡發備用
鵪鶉蛋煮熟剝皮備用
滾水中加入料酒,放入五花肉氽燙取出備用
接著放入乾筍氽燙,取出備用
五花肉切塊備用
乾筍切一口大小塊,薑切片,起鍋(不放油),放入五花肉,中火煸到肉肉兩麪金黃
利用鍋裡煸出的油,把鵪鶉蛋也煎到金黃,放入蔥和薑片炒出香味
接著放入乾筍拌炒,放入香菇,紅糖,冰糖,生抽,老抽
繙炒出香氣(醬油先一定要炒過才會香),放入花雕酒,白衚椒碎
放入熱水,過食材的2/3(可不要放涼水哦,肉肉會硬)
大火煮開,轉中火蓋上蓋子煮40分鍾,放入腐竹條
轉大火收汁,放少許鹽,這時要不停繙炒,直到把汁都收到每塊肉上
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