【沙茶金針菇的做法步驟圖，沙茶金針菇怎麽做好喫】大嘴吧食堂

用料  

金針菇
沙茶醬
尖椒
雞蛋
澱粉
蔥
薑
蒜
八角
花椒
五香粉
花椒粉

沙茶金針菇的做法  

1. 金針菇洗淨切去老根，青紅椒切絲，蔥薑蒜切末備用金針菇撒鹽靜置5分鍾殺去水分，用清水沖掉鹽水金針菇放入蛋液中

2. 然後再放入澱粉中裹勻鍋內放油，燒至六成熱下入裹好澱粉的金針菇下去中火炸到略帶金黃炸好的金針菇撈出，放在廚房紙巾上吸去油份另起炒鍋，放少許油，小火爆香花椒和八角撈去花椒八角後放入蔥薑蒜末繼續爆香下入沙茶醬爆香

3. 然後轉大火下入青紅椒絲煸炒一下下入金針菇，放入五香粉和花椒粉繙炒均勻即可出鍋

小貼士

1、炸金針菇的時候要散開放，這樣比較容易炸透2、最後炒的時候一定要快，繙炒幾下均勻了就出鍋，否則口感就不酥脆了3，沙茶醬是鹹的，所以不用放鹽了