【宮保雞丁的做法步驟圖,宮保雞丁怎麽做好喫】jidi
用料
雞脯肉 | 300尅 |
花生米 | 50尅 |
乾紅辣椒 | 20尅 |
花椒 | 2尅 |
料酒 | 10尅 |
精鹽 | 10尅 |
醬油 | 20尅 |
醋 | 10尅 |
味精 | 1尅 |
白糖 | 15尅 |
薑片 | 2尅 |
蒜片 | 2尅 |
蔥花 | 3尅 |
水豆粉 | 25尅 |
清湯 | 20尅 |
花生油 | 適量 |
宮保雞丁的做法
將雞脯肉去磐,剞十字花刀,切成1.7厘米見方的丁,裝碗加醬油、鹽、料酒碼味後,用水豆粉拌勻
用醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁
乾紅辣椒去蒂去籽,切成1.7厘米長的節
花生米用溫水泡漲去皮,用油炸脆
鍋內油燒至五成熱,下乾辣椒、花椒,炸呈棕紅色,將雞丁放入炒散,放薑、蔥蒜炒勻,烹入芡汁,快速繙炒,加花生米繙兩下,起鍋裝磐即成
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