【海紅菠菜粉絲煲的做法步驟圖，怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 又是一道用海鮮惹味的湯。

用料  

海紅	2斤
菠菜	一把
粉絲	40尅
香菇	8朵
薑	兩片
鹽
香油

海紅菠菜粉絲煲的做法  

1. 海紅洗淨，乾鍋煮至開口，取肉備用

2. 菠菜和香菇非別在開水中焯一下，撈出過涼，擠乾水分備用

3. 水晶粉絲用溫水提前泡發10分鍾

4. 坐鍋，先放粉絲和海紅肉，加薑絲，加熱水煮開

5. 加焯好的菠菜和香菇，煮開後關火，調入適量鹽，撒蔥花，滴少許香油出鍋

小貼士

羅嗦：
1、菠菜一定要先用開水燙一下，減少草酸含量；
2、燙菠菜時滴少許油在鍋裡，菜的顔色更翠綠；
3、各種原料依次下鍋是因爲：海紅肉先入鍋是爲了讓海虹的鮮味充分釋放到湯中，粉絲更好地去硬芯，菠菜和香菇已經提前焯過水，無需長時間加熱，開鍋即可，所以最後放，否則會煮得太爛；
4、新鮮的貝肉味道已足夠鮮，所以無需添加味精和其他調味品，這樣的湯才彰顯原汁原味；
5、不喜歡香油的可以不放。