【鴨湯煨麪的做法步驟圖，鴨湯煨麪怎麽做好喫】梅依舊

 梅依舊 煨麪是用砂鍋以大量的老母雞、豬排骨、豬棒子骨等熬好一鍋鮮湯。煨好的湯頭濃鬱，湯水少，因此不論是煨湯還是煨麪，都能喝到湯中的精華，而麪條吸收飽滿的湯汁，呈現出麪軟而筋道德口感。

用料  

鴨肉	半衹
麪條	200尅
菠菜	100尅
蔥
薑
香油
鹽
料酒
衚椒粉

鴨湯煨麪的做法  

1. 鴨肉洗淨、切塊；菠菜洗淨瀝乾水份

2. 薑、蔥切絲，備用

3. 鍋中不用放油，燒熱後，放入鴨肉以小火炒約3分鍾，再放入薑與料酒一起略炒

4. 取一砂鍋，放入鴨肉，加入水，以微火煮約1小時後加鹽，再續煮約30分鍾

5. 另取一鍋水，待水煮滾後，放入麪條汆燙約1分鍾，撈起瀝乾備用

6. 砂鍋中，放入汆燙過的麪條、菠菜、衚椒粉，一起煮至軟後，即可盛碗，再撒上蔥花即可

小貼士

私房話：麪中的蔬菜，可根據自己的口味的季節搭配