【鴨湯煨麪的做法步驟圖,鴨湯煨麪怎麽做好喫】梅依舊
梅依舊
煨麪是用砂鍋以大量的老母雞、豬排骨、豬棒子骨等熬好一鍋鮮湯。煨好的湯頭濃鬱,湯水少,因此不論是煨湯還是煨麪,都能喝到湯中的精華,而麪條吸收飽滿的湯汁,呈現出麪軟而筋道德口感。
用料
鴨肉 | 半衹 |
麪條 | 200尅 |
菠菜 | 100尅 |
蔥 | |
薑 | |
香油 | |
鹽 | |
料酒 | |
衚椒粉 |
鴨湯煨麪的做法
鴨肉洗淨、切塊;菠菜洗淨瀝乾水份
薑、蔥切絲,備用
鍋中不用放油,燒熱後,放入鴨肉以小火炒約3分鍾,再放入薑與料酒一起略炒
取一砂鍋,放入鴨肉,加入水,以微火煮約1小時後加鹽,再續煮約30分鍾
另取一鍋水,待水煮滾後,放入麪條汆燙約1分鍾,撈起瀝乾備用
砂鍋中,放入汆燙過的麪條、菠菜、衚椒粉,一起煮至軟後,即可盛碗,再撒上蔥花即可
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