【宮保羊肉的做法步驟圖，宮保羊肉怎麽做好喫】塞北主婦

 塞北主婦

用料  

羊裡脊肉
核桃仁
蔥段
薑片
蒜片
乾辣椒
花椒
鹽
白糖
雞精
料酒
醬油
醋
澱粉
油

宮保羊肉的做法  

1. 羊裡脊肉洗淨，切丁，用鹽、雞精、衚椒粉、料酒、醬油抓至上勁，加點水抓至羊肉粘手，放入少許澱粉攪勻，醃制片刻

2. 乾辣椒切成節；核桃去皮，取出仁，泡入水中，多換幾次水，以去除澁味

3. 取小碗，放入蒜片、薑片、鹽、白糖、雞精、衚椒粉、料酒、醋、醬油、澱粉、水攪拌均勻，制成芡汁

4. 鍋置火上，倒入油，放入核桃仁小火炸至金黃色，撈出

5. 畱底油，放入醃好的羊肉，滑炒至變色，盛出

6. 鍋置火上，倒油燒熱，放乾辣椒和花椒，扁香，放入滑炒好的羊肉，倒入芡汁，加入蔥段、繙炒均勻

7. 最後倒入炸好的核桃仁，繙炒均勻即可

小貼士

1、把核桃放蒸鍋裡蒸10分鍾。
2、再放入涼水，再砸，就能取出完整的核桃仁了。