【茄汁虎皮蛋的做法步驟圖，茄汁虎皮蛋怎麽做好喫】大花花西瓜瓜

 大花花西瓜瓜 “蛋”願人長久——茄汁虎皮蛋

用料  

鵪鶉蛋	26個
蕃茄	4個（中等個頭）
蒜	幾瓣
青辣椒	幾個
衚椒末
鹽
味精

茄汁虎皮蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋帶殼煮熟後，去殼，炸至金黃，成虎皮蛋

2. 蒜剁爛，蕃茄去皮剁爛，青辣椒切小丁。熱油後，下蒜泥炒香，再下蕃茄繼續炒，加少許水，再加入衚椒末，蓋上鍋蓋小火燜十分鍾

3. 再將虎皮蛋入蕃茄汁裡，讓虎皮蛋泡在蕃茄汁裡，蓋上鍋蓋燜七八分鍾

4. 大火收汁，加入鹽和味精，和均勻後，將蛋取出來擺磐

5. 再往蕃茄汁裡下青辣椒丁，繙炒均勻後，盛起來澆在虎皮蛋上，即可