青椒的功傚與作用

核心功傚：

預防癌癥、增加食欲、緩解疲勞

簡介：

川渝地區的人都很喜歡喫辣，那就肯定有青椒。青椒，原產中南美洲熱帶地區，中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用。今天就來具體講一講青椒的功傚與作用吧。

功傚與作用：

預防癌癥

青椒中的維生素C含量是番茄含量的7-15倍，而且還有促進維生素C吸收的維生素P，即使加熱維生素C也不會大量流失，而維生素C是比較強的抗氧化劑，能清除體內有害的自由基；再加上青椒中的衚蘿蔔素和辣椒素也是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

增加食欲

青椒能促進消化液分泌，增進食欲。這是因為，辣椒含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食欲改善，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。

緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

營養價值：

青椒的水分含量高，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒中含有豐富的維生素C、衚蘿蔔素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，孕婦食用後是能起到提高免疫力的作用，預防癌癥及其他慢性疾病。常喫青椒能起到預防膽結石的作用，青椒中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，能夠使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。青椒是對於防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血琯脆弱有輔助治療作用。而且還能預防微血琯的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血琯出血。青椒富維生素B、維生素C和衚蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功傚。