【海鮮太平燕的做法步驟圖,海鮮太平燕怎麽做好喫】食尚煮婦
食尚煮婦
“太平燕”是一道傳統的閩菜,這是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鴨蛋,菜上麪放有西紅柿和蔥。鴨蛋有太平的意思,按福州的習俗,劫後餘生的人都要喫一碗加了鴨蛋的太平麪。傳統的太平燕做起來比較麻煩,今天做一道簡單的〔海鮮太平燕〕,願生者平安。
用料
肉燕 | 20個 |
鮮蝦 | 2兩 |
青蛾 | 半斤 |
鴨蛋 | 2個 |
生薑片 | 少許 |
芹菜 | 少許 |
西紅柿 | 1片 |
蔥 | 1根 |
海鮮太平燕的做法
鴨蛋煮熟剝殼
鍋裡放入一碗清水,倒入青蛾與生薑,煮到青蛾全部開口撈起,將青蛾肉剝出來
在煮青蛾的湯中加入肉燕,煮7分鍾,再加入鴨蛋、鮮蝦和青蛾肉煮2分鍾
用鹽調味,加入芹菜即可起鍋
最後將1片西紅柿和一段的蔥放在碗中間,一道寓意太平的‘海鮮太平燕’就做好了
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