admin【泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麽做好喫】80後男人的廚房
80後男人的廚房
用料
| 雞爪 | |
| 泡椒 | |
| 清水 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 泡椒水 | |
| 白醋 | |
| 味精 |
泡椒鳳爪的做法
雞爪子洗淨，剁掉爪尖，對半切開
鍋裡清水燒開倒入雞爪，然後放入適量的鹽，少許料酒，花椒，八角繼續燒開。雞爪子衹要煮到九成熟就可以了，太老了不好喫，煮到１0分鍾左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了
將雞爪撈出，沖洗一下。水籠頭開小點用流水沖雞爪1個小時這樣，目的是去除表麪的膠質，以免浸泡時渾濁，雞爪也會越沖越白的
把雞爪裝入洗乾淨的瓶子裡，倒入泡椒水，調入白醋，鹽，味精，雞爪要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了
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