【蘿蔔牛骨湯的做法步驟圖,蘿蔔牛骨湯怎麽做好喫】米婭_Mia
用料
牛骨 | |
蘿蔔 | |
蔥 | |
薑 | |
香菜 | |
花雕酒 | |
鹽 | |
醋 |
蘿蔔牛骨湯的做法
牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時,期間換水
薑切片;蔥打結;蘿蔔去皮切塊
浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出沖去浮沫
牛骨重新入鍋,加足水量,大火煮開,期間不停撇去浮沫
等到浮沫開始減少,加入蔥薑
加入花雕酒
加入少許醋;轉中火,繼續熬制,期間繼續撇去浮沫,直至不再有沫浮出現
熬制約4小時;蘿蔔入鍋,加入熬好的牛骨湯,煮至蘿蔔熟軟,調入適量鹽
喫時加入少許香菜,口感更佳
小貼士
牛骨湯會有一定的異味,十分嫌棄此味的,不建議嘗試。牛骨熬湯時,血沫需得撇盡,才可緩解異味,所以需要有些耐心,守在爐灶邊方可。
可先將蘿蔔切出幾大塊,用筷子紥些小孔,投入鍋內與牛骨同煮,煮至血沫不再出現時,撈出不用,可緩解味道。
食用時添加些香菜,更有風味。
家庭成員少的,建議另取一鍋,再取湯加蔬菜,這樣可保持賸餘湯的清澈,也不容易變質。
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