【蘿蔔牛骨湯的做法步驟圖，蘿蔔牛骨湯怎麽做好喫】米婭_Mia

用料  

牛骨
蘿蔔
蔥
薑
香菜
花雕酒
鹽
醋

蘿蔔牛骨湯的做法  

1. 牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水

2. 薑切片；蔥打結；蘿蔔去皮切塊

3. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫

4. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫

5. 等到浮沫開始減少，加入蔥薑

6. 加入花雕酒

7. 加入少許醋；轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現

8. 熬制約４小時；蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽

9. 喫時加入少許香菜，口感更佳

小貼士

牛骨湯會有一定的異味，十分嫌棄此味的，不建議嘗試。
牛骨熬湯時，血沫需得撇盡，才可緩解異味，所以需要有些耐心，守在爐灶邊方可。
可先將蘿蔔切出幾大塊，用筷子紥些小孔，投入鍋內與牛骨同煮，煮至血沫不再出現時，撈出不用，可緩解味道。
食用時添加些香菜，更有風味。
家庭成員少的，建議另取一鍋，再取湯加蔬菜，這樣可保持賸餘湯的清澈，也不容易變質。