【薺菜豆腐羹的做法步驟圖，薺菜豆腐羹怎麽做好喫】米婭_Mia

用料  

腿肉
薺菜
豆腐
鹽
花雕酒
澱粉
水澱粉
芝麻油

薺菜豆腐羹的做法  

1. 肉切絲，加入少許鹽、花雕酒、澱粉抓勻，醃制一會兒

2. 薺菜摘清洗淨後切碎

3. 豆腐切細條

4. 鍋內熱油，加入肉絲滑炒至變色後盛出

5. 湯鍋內加入適量水（或高湯），加入豆腐，煮開

6. 加入薺菜略煮軟

7. 加入肉絲

8. 加入少許鹽，攪勻

9. 加入適量水澱粉勾芡

10. 關火後淋入少許芝麻油即可

小貼士

若使用高湯，建議使用素高湯，以免遮蓋薺菜的香氣。
要保持薺菜出鍋後的碧綠顔色，煮湯過程中記得一定不要加蓋。
水澱粉的使用量請根據自己的喜好調節，量多而稠，少而稀。
芝麻油在關火後再淋入，味道更香濃。