【薺菜豆腐羹的做法步驟圖,薺菜豆腐羹怎麽做好喫】米婭_Mia
用料
腿肉 | |
薺菜 | |
豆腐 | |
鹽 | |
花雕酒 | |
澱粉 | |
水澱粉 | |
芝麻油 |
薺菜豆腐羹的做法
肉切絲,加入少許鹽、花雕酒、澱粉抓勻,醃制一會兒
薺菜摘清洗淨後切碎
豆腐切細條
鍋內熱油,加入肉絲滑炒至變色後盛出
湯鍋內加入適量水(或高湯),加入豆腐,煮開
加入薺菜略煮軟
加入肉絲
加入少許鹽,攪勻
加入適量水澱粉勾芡
關火後淋入少許芝麻油即可
小貼士
若使用高湯,建議使用素高湯,以免遮蓋薺菜的香氣。要保持薺菜出鍋後的碧綠顔色,煮湯過程中記得一定不要加蓋。
水澱粉的使用量請根據自己的喜好調節,量多而稠,少而稀。
芝麻油在關火後再淋入,味道更香濃。
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