【油豆腐塞肉的做法步驟圖，油豆腐塞肉怎麽做好喫】米婭_Mia

用料  

肉糜
油豆腐
薺菜
雞蛋
鹽
花雕酒
芝麻油
高湯
薑汁（或薑末）

油豆腐塞肉的做法  

1. 薺菜摘清洗淨後在開水中燙軟

2. 薺菜撈出瀝乾水分後切成末

3. 肉糜內加入雞蛋、鹽、薑汁、花雕酒和芝麻油攪勻，再加入薺菜攪拌均勻

4. 用筷子將油豆腐紥一個小口，插入筷子輕輕攪動一下，使油豆腐內部空間變大

5. 放上適量餡料，輕輕塞入油豆腐內

6. 制作完成的油豆腐放入鍋內，加入適量高湯，煮開後轉小火燜燉

7. 待食材熟透後調入少許鹽即可

小貼士

可以放入的餡料有很多種，我家大廚用的是包餛飩的賸餘餡料。
餡料已有鹹味，最後的調味要適度。
塞的手法很難詳述，多試幾次就可以了。