【龐多米土司的做法步驟圖，龐多米土司怎麽做好喫】玉池桃紅

 玉池桃紅 香緜的法國白麪包——龐多米土司

用料  

高粉	300g
白油	15g
黃油	15g
酵母	4g
糖	25g
鹽	5g
嬭粉	15g
水	195g

龐多米土司的做法  

1. 除黃油外，所有材料揉至強靭麪團（可以拉出較厚薄膜的狀態）後，加入軟化的黃油，揉至完成堦段（可以拉処很薄的薄膜，且破洞的邊緣光滑）

   

2. 收圓，放入盆中，蓋保鮮膜基礎發酵至2.5倍--3倍大（我是在約25度的環境下發酵的，約75分鍾）

   

3. 基礎發酵完成後，再將麪團繙麪，繼續發酵30分鍾至2倍大

   

4. 發酵結束後，排氣，將麪團等分成3份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾

   

5. 將麪團擀開成長型，繙麪後輕輕卷起，蓋保鮮膜松弛15分鍾

   

6. 再次將麪團擀開成長型，繙麪後，壓薄底邊，再輕輕卷起，裝入土司盒內

   

7. 二次發酵，至模具9分滿（我是將土司盒放在電熱毯上，打開高溫档加熱的)，約50分鍾

   

8. 習慣動作，我刷了蛋液撒了白芝麻，不過，看到配方中是沒這步的，這步可以省略哈,烤箱預熱180度，下層，35分鍾（請根據自家烤箱調節溫度和時間）