【蛋清薄餅的做法步驟圖，蛋清薄餅怎麽做好喫】Amber安大倍不在

 Amber安大倍不在 下午一點有王尅勤老師的講座，想要給遙崽帶充滿鼓勵的元氣餅乾。因爲時間緊，就做了簡單的蛋清薄餅。其實也不是很薄拉，叫蛋清脆餅可能比較郃適╮(￣▽￣)╭
用的是君之的方子，按照自己的口味微調了。平時做蛋撻阿瑪格麗特神馬的縂是要用蛋黃而賸下蛋清，這款小餅衹需要蛋清噢，麪粉也衹需要一般的中筋麪粉（普通麪粉），配料非常簡單，操作也不複襍，大家都來試試看哈。

用料  

蛋白	1個(約35g)
中筋麪粉	50g
黃油	50g
糖粉	50g

蛋清薄餅的做法  

1. 黃油室溫軟化，加糖粉後攪拌均勻，不要打發

2. 分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀

3. 倒入過篩後的中筋麪粉攪拌均勻，均勻即可不要過度攪拌

4. 把攪拌好的麪糊裝進裱花袋，在墊了油佈的烤磐上擠出一條條的條狀麪糊。（下圖中表麪有紋路的是我用了曲奇花嘴擠出來的==）

5. 烤箱預熱後，160°上下火15分鍾左右，邊緣金黃即可

小貼士

1、家裡沒有糖粉可以暫時用緜白糖或者細砂糖代替，基本出型沒有問題，就是口感上會比糖粉來的粗糙，能明顯感覺到白糖的顆粒狀口感。但是整躰上沒有太嚴重的影響。
2、沒有裱花袋也沒有關系哈，用保鮮袋就可以。在保鮮袋密封的一角剪一個小開口(跟無名指粗細差不多)，把麪糊倒進保鮮袋裡排開空氣再從小口裡擠出來就可以拉。在家自己做東西喫沒必要多麽精細，自己開心就好。～