【土豆燜脊骨的做法步驟圖，土豆燜脊骨怎麽做好喫】玉池桃紅

 玉池桃紅

用料  

排骨	一斤
土豆	2個
冰糖	適量
鹽	適量
老抽	少許
生抽	少許
蔥	少許
薑	少許
八角	少許
桂皮	少許
香葉	少許
花椒	少許
紅乾椒	少許
料酒	少許

土豆燜脊骨的做法  

1. 鍋中放水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鍾，撈出，沖淨血沫，瀝乾水分

   

2. 土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊備用

   

3. 鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，薑片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅乾椒，炒香

   

4. 倒入排骨繙炒，倒入料酒繙炒，再倒入生抽、一點老抽、冰糖，繙炒均勻上色

   

5. 倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開後，轉小火燜半個小時

   

6. 去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續燜20分鍾

   

7. 將土豆放入鍋裡，繼續燉20分鍾至土豆熟爛，大火收汁，撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可