【土豆燜脊骨的做法步驟圖,土豆燜脊骨怎麽做好喫】玉池桃紅
玉池桃紅
用料
排骨 | 一斤 |
土豆 | 2個 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 少許 |
生抽 | 少許 |
蔥 | 少許 |
薑 | 少許 |
八角 | 少許 |
桂皮 | 少許 |
香葉 | 少許 |
花椒 | 少許 |
紅乾椒 | 少許 |
料酒 | 少許 |
土豆燜脊骨的做法
鍋中放水,放入排骨段,燒開後,倒入料酒,煮三分鍾,撈出,沖淨血沫,瀝乾水分
土豆去皮,洗淨,切小滾刀塊備用
鍋中倒入油,小火加熱,放入蔥段,薑片,八角,桂皮,花椒,香葉,紅乾椒,炒香
倒入排骨繙炒,倒入料酒繙炒,再倒入生抽、一點老抽、冰糖,繙炒均勻上色
倒入水(最好是熱水),水要沫過骨頭,大火燒開後,轉小火燜半個小時
去除浮沫,撈出八角,桂皮,香葉,花椒等料,放入鹽,繼續燜20分鍾
將土豆放入鍋裡,繼續燉20分鍾至土豆熟爛,大火收汁,撒入蔥花,少許味精,炒勻出鍋即可
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