【海鮮碗豆烏米飯的做法步驟圖，怎麽做好喫】溢齒畱香

 溢齒畱香 立夏喫傳統烏米飯，特別喜歡做好後那紫晶油亮色,今天中午我喫海鮮味的,晚上家裡那兩位再給做成糖桂花味的,親們晚上別忘了喫烏糯米飯，這樣今夏就不怕蚊咬哦

用料  

糯米	適量
烏葉	適量
豌豆	少許
魷魚	少許
春筍	適量
酒	少許
薑汁	少許
鹽	適量
雞精	少許

海鮮碗豆烏米飯的做法  

1. 將烏葉摘下葉片,洗淨後,浸在清水裡泡透汁水。（我今天快中午買的來不及泡透，那就早點將烏葉搓碎，這樣再浸一廻容易出汁）

2. 撈起浸洗後的葉子,使勁搓,不一會水就開始有點變色,濾去碎葉和沉澱物後,把烏葉水倒入洗好的糯米中上鍋蒸熟，變成這樣的清香紫烏色了

4. 然後把碗豆剝殼取豆、春筍切成丁

5. 把魷魚切成小丁塊,加酒、薑汁醃制15分鍾

6. 熱油鍋將筍丁先入油鍋裡煸透,然後將嫩碗豆、魷魚丁塊下油鍋炒熟

7. 最後把蒸好的烏米飯舀一些放入.繙炒勻後,加鹽、雞精入味即可

8. 鹹香入味軟糯鮮潤

小貼士

1)這烏葉浸後,如果想顔色深，就把烏葉量多放一些浸出的汁多,這樣顔色深點。
2)在搓洗葉汁時,,最好帶一次性薄膜手套,因爲烏葉汁很容易染上手指，我的沙鍋浸了多次也著上色了哈
3)做鹹鮮味的,炒原料菜時，油要多一些，容易炒勻糯米不沾鍋入味透亮。
4)如果原料裡沒有鮮活肉類,最好用豬油炒,特別香潤軟糯.