【熗拌涼藕的做法步驟圖，熗拌涼藕怎麽做好喫】萬萬

 萬萬

用料  

花香藕	1節
香菜	1根
大蒜	幾瓣
乾紅辣椒	少許
花椒	少許
油	3湯匙
醋	4湯匙
生抽	1湯匙
鹽	1茶匙
糖	1/2茶匙
香油	1茶匙

熗拌涼藕的做法  

1. 藕洗淨用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多沖洗幾遍浸泡備用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。多沖洗幾遍是爲把澱粉去掉，這樣做出的藕片才更加脆嫩

2. 鍋裡熱水，把藕片倒入焯燙半分鍾即可撈出，立刻過涼，之後可放入冰水中浸泡一會。然後瀝乾水分，把蒜碎與香菜碎放在藕片之上

3. 鍋裡熱油，加入花椒爆香後，撈出花椒不要，加入辣椒，稍炸聞到辣椒香味後立刻倒在蒜碎上。熱油澆在蒜碎上，正好可熗出蒜的香氣

4. 加醋，生抽，鹽，糖，香油，拌勻，即可食用。冷藏15分鍾味道更佳