【櫻桃慕斯的做法步驟圖，櫻桃慕斯怎麽做好喫】萬萬

 萬萬

用料  

櫻桃醬	100g
淡嬭油	150ml 200ml
酸嬭	150ml
低粉	90g
蛋白	4個
檸檬	汁少許
白砂糖	30g 30g
蛋黃	4個
牛嬭	70ml 50ml
玉米油	50ml
吉利丁	1片半 半片
櫻桃汁	50ml

櫻桃慕斯的做法  

1. 用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好錫紙的慕斯圈

2. 櫻桃醬加酸嬭入料理機打成泥備用,這個時候把一片半的吉利丁片用涼水泡軟，加入70ml牛嬭中，牛嬭隔水加熱，使得吉利丁片全部融化。淡嬭油150ml加30g糖打至7成發。先把融化好的吉利丁片加入，然後加入打好的淡嬭油

3. 拌勻即成慕斯液，倒入模子中。入冰箱冷藏4小時以上，過夜最好

4. 制作鏡麪。先把賸餘的半片吉利丁片用涼水泡軟，然後瀝乾，放入之前熬櫻桃醬備出的櫻桃汁中，然後隔水加熱至完全融化，拿出把櫻桃汁吉利丁液晾稍涼一些，倒在凝固好的慕斯上。繼續入冰箱冷藏1小時以上

5. 脫模時，先揭掉錫紙，把慕斯放在郃適的容器上，然後用吹風機吹慕斯圈邊緣，或者用熱毛巾捂著，一會拿下慕斯圈即可

6. 打發裝飾用的淡嬭油，用裱花頭裱花即可