【川北涼粉的做法步驟圖，川北涼粉怎麽做好喫】紫色透明

 紫色透明 單獨喫一大碗涼粉，喫完不會冒汗，舒服啊。我一般飯館點菜，最喜歡口水雞和川北涼粉的說，我就喜歡。
我喜歡川北涼粉的版本是不加麻醬的，喜歡喫利落口感的。所以在調制辣味上麪，就多做了幾步。添加了豆豉。放一些白芝麻也是很好的推薦。喜歡喫蒜味的可以加一些蒜米。我怎麽就那麽喜歡麻辣花生做涼菜或者涼麪點綴呢，我覺得特提味。倒是白嘴喫有點鹹，還是入菜更能發揮作用。

用料  

辣椒碎
麻辣花生
涼粉
豆豉香辣醬
豆豉
花椒
醬油
鹽
白醋

川北涼粉的做法  

1. 準備好原料，辣椒碎建議使用粗一點顆粒的

2. 豆豉切碎備用

3. 豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣醬

4. 再放入辣椒碎，用量根據個人喜好自由增減。如果加蒜米和白芝麻的話此時一同放在碗中

5. 取一小鍋，鍋中倒入適量的玉米油，放入花椒，開小火，榨香花椒

6. 待花椒榨出香味，榨乾後。取一漏勺或者篩網一邊過濾，一邊把油澆在辣椒配料中，攪拌均勻即可

7. 涼粉或者涼皮切成段或者條，過一下清水，這樣避免粘連

8. 放入碗中，加入白醋，六月鮮醬油，自制辣椒醬。麻辣花生碾碎，放在涼粉中，撒上少許香蔥即可