【葡萄乾小麪包的做法步驟圖,怎麽做好喫】玉池桃紅
玉池桃紅
香甜的葡萄乾小麪包
用料
高粉 | 300尅 |
葡萄乾 | 適量 |
蛋液 | 30尅 |
蜂蜜 | 45尅 |
鹽 | 3尅 |
酵母 | 5尅 |
牛嬭 | 165尅 |
黃油 | 30尅 |
普通麪粉 | 10尅 |
白糖 | 10尅 |
葡萄乾小麪包的做法
把所有A(除普通麪粉和白糖)中的原料(除黃油、葡萄乾外)揉成麪團,我用的是麪包機和麪程序,15分鍾後加入黃油,將麪團揉到出筋膜後進行基礎發酵,發酵至2.5倍大時,分成10份,揉圓松馳15分鍾
將麪團搓成長條狀,擀成長圓形,撒上葡萄乾,圈起。從中間切斷
將B料混郃,切口処沾蛋液,再沾上B料
在烤磐內鋪上錫紙,用毛刷將植物油均勻刷在錫紙上,切口朝下間隔的擺放
最後發酵至2倍大。在小麪包表麪刷一層蛋液,散上白芝麻
烤箱預熱180度,中層上下火烤15分鍾(麪包上色後蓋上錫紙)
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