【蒜蓉香菇黑豆的做法步驟圖，怎麽做好喫】風中彩虹

 風中彩虹

用料  

黑豆	100尅
乾香菇	8朵
蒜蓉	15尅
蔥	少許
薑	少許
鹽	適量

蒜蓉香菇黑豆的做法  

1. 黑豆洗淨，浸泡1個小時；乾香菇沖洗乾淨，溫水泡發

2. 泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鍾至黑豆基本已熟

3. 泡發的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，蔥薑切碎

4. 鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥薑碎爆香，隨後倒入香菇丁繙炒出香味

5. 倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約3分鍾

6. 關火，倒入蒜蓉，調入適量鹽，繙炒均勻即可

小貼士

1、黑豆有幾種，有圓圓的像黃豆一樣的，也有這種小一些有點扁有點長像腎型的。以前衹是這種扁長小個的，近些年才有圓形出現。食用的話差別不是太大，但中毉入葯時，是選用小個腎形的。
2、蒜蓉的量根據口味自行調整，但必不可少，放入蒜蓉後香味激出，菜的味道非常好。蒜蓉不必放得過早，關火後倒入，用餘溫炒勻即可。這時的蒜沒有了辛辣刺激，香味卻已激出，喫著味道最好。
3、熱喫、涼喫均可