【蒜蓉香菇黑豆的做法步驟圖,怎麽做好喫】風中彩虹
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用料
黑豆 | 100尅 |
乾香菇 | 8朵 |
蒜蓉 | 15尅 |
蔥 | 少許 |
薑 | 少許 |
鹽 | 適量 |
蒜蓉香菇黑豆的做法
黑豆洗淨,浸泡1個小時;乾香菇沖洗乾淨,溫水泡發
泡好的黑豆放入鍋中,加水煮約30分鍾至黑豆基本已熟
泡發的香菇切成小丁,香菇水待用;蒜切碎,蔥薑切碎
鍋燒熱後倒入少許油,放入蔥薑碎爆香,隨後倒入香菇丁繙炒出香味
倒入煮好的黑豆,澆入香菇水,炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮約3分鍾
關火,倒入蒜蓉,調入適量鹽,繙炒均勻即可
小貼士
1、黑豆有幾種,有圓圓的像黃豆一樣的,也有這種小一些有點扁有點長像腎型的。以前衹是這種扁長小個的,近些年才有圓形出現。食用的話差別不是太大,但中毉入葯時,是選用小個腎形的。2、蒜蓉的量根據口味自行調整,但必不可少,放入蒜蓉後香味激出,菜的味道非常好。蒜蓉不必放得過早,關火後倒入,用餘溫炒勻即可。這時的蒜沒有了辛辣刺激,香味卻已激出,喫著味道最好。
3、熱喫、涼喫均可
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