【瑪瑙蛋的做法步驟圖，瑪瑙蛋怎麽做好喫】風中彩虹

 風中彩虹

用料  

生鹹鴨蛋
松花蛋

瑪瑙蛋的做法  

1. 松花蛋剝去殼，放在碗裡上蒸鍋蒸5分鍾，晾涼後切成小碎塊

2. 鴨蛋殼洗乾淨，拿一個碗準備接蛋清，在生鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開一個小口，把蛋皮和薄膜清乾淨，露出一個小洞

3. 將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先準備好的小碗裡(鴨蛋清可做菜用)

4. 半個松花蛋塞進去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把鴨蛋黃擠破了

5. 把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗裡，上蒸鍋蒸約20分鍾。晾涼後剝殼切塊即可

小貼士

1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黃裡麪比較稀，蒸一下使其凝固，好切塊。
2、蒸鴨蛋的時候，在碗裡把鴨蛋擺好，小洞朝上，再加上已塞滿松花蛋，蛋液不會流出來。如果不放心，可以在小洞上封一層保鮮膜。
3、鴨蛋是鹹的，松花蛋自有味道，所以不用調味汁就很好喫了。