【砂鍋醬燜魚頭的做法步驟圖，怎麽做好喫】蝶兒sl

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用料  

草魚頭	2個
衚蘿蔔	1根
山葯	一根
洋蔥	半個
大蔥	半根
生薑	一塊
大蒜	10瓣
豆瓣醬	1調羹
米酒	半碗
老抽
白糖
鹽
雞精
衚椒粉

砂鍋醬燜魚頭的做法  

1. 魚頭洗淨，每個魚頭用刀劈成6塊

2. 山葯、衚蘿蔔去皮切成滾刀塊，洋蔥且大塊，大蔥切段，生薑切片

3. 砂鍋內先放入洋蔥和部分衚蘿蔔、蒜瓣墊底，再放入魚頭塊

4. 炒鍋放油，油溫陞至5成熱時，放入大蔥段、蒜瓣、衚蘿蔔煸炒至蔥蒜表麪微黃，放入豆瓣醬炒香，加水、米酒、老抽、白糖、鹽、雞精、衚椒粉調勻，炒鍋內所有材料倒入砂鍋內，再將山葯塊也放入砂鍋，砂鍋放在爐火上燒開，加蓋轉小火燜制20—30分鍾即可

小貼士

1.砂鍋底部墊洋蔥和衚蘿蔔、蒜瓣是爲了防止魚頭糊鍋底。
2.大蔥、蒜瓣、豆瓣醬炒香再放入砂鍋味道會更香。
3.在最後的幾分鍾靠經常地觀察砂鍋內的情況，不要將湯汁全部燒乾。