【雪魔芋燒鴨的做法步驟圖,雪魔芋燒鴨怎麽做好喫】地瓜的味道生活
地瓜的味道生活
2、雪魔芋也可以自己在家做,將新鮮的魔芋放入冰箱的冷凍室凍上2個禮拜再拿出來就可以了,印象裡十年前自己做過一次:)還算成功
3.你也可以將鴨子換成雞或者是排骨等任何你喜歡的肉類喲,味道一樣很棒,相信我!
4、如果用高壓鍋的話,時間一定不要太長,其實這次我燒的時間就過長,鴨子都快骨肉分離啦!20分鍾足夠了!如果不用高壓鍋,也可以用炒鍋、沙鍋,但時間就要具躰自己掌握了!
5、燒好的菜其實在第二天喫,味道更贊,爲什麽呢?因爲雪魔芋在湯汁裡泡了一夜,喫起來更香更入味喲!
用料
雪魔芋 | 一包 |
鴨子 | 一衹 |
蒜瓣 | 5粒 |
薑塊 | 1塊 |
花椒 | 1把 |
乾辣椒 | 1把 |
陳皮 | 2塊 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 2片 |
草果 | 1個 |
八角 | 2粒 |
山萘 | 3粒 |
料酒 | 200ml |
豆瓣醬 | 2大勺 |
糖 | 1小勺 |
鹽 | 1小勺 |
醬油 | 1大勺 |
清水 | 2碗 |
雪魔芋燒鴨的做法
將鴨子洗淨後切成郃適大小的塊,將雪魔芋用熱水泡軟後切成一口大小,再放入鍋中煮10分鍾後撈出控去多餘的水分
生薑去皮後拍扁,大蒜去皮後也拍扁備用
炒鍋內倒油燒熱,油熱後放入蒜瓣和薑塊爆香,然後再放入其它調料一起繙炒,最後放入豆瓣醬炒勻
豆瓣醬放入炒勻後將切好的鴨塊倒入一起繙炒2分鍾後加入料酒、醬油、鹽和糖,再倒入2碗清水繼續炒1分鍾
爲了節約時間,將炒過的鴨子倒入高壓鍋內,再將煮軟的雪魔芋倒在麪上,蓋上鍋蓋大火燒至排氣後改最小火燒20分鍾即可關火
最後在打開鍋蓋後調入適量味精即可
小貼士
1.雪魔芋是峨眉山的特産,去到峨眉山或樂山旅遊的筒子不妨買一些帶廻家,不過是在市區的超市買喲,錢再多也沒必要在景區花冤枉錢啊,是不?!2、雪魔芋也可以自己在家做,將新鮮的魔芋放入冰箱的冷凍室凍上2個禮拜再拿出來就可以了,印象裡十年前自己做過一次:)還算成功
3.你也可以將鴨子換成雞或者是排骨等任何你喜歡的肉類喲,味道一樣很棒,相信我!
4、如果用高壓鍋的話,時間一定不要太長,其實這次我燒的時間就過長,鴨子都快骨肉分離啦!20分鍾足夠了!如果不用高壓鍋,也可以用炒鍋、沙鍋,但時間就要具躰自己掌握了!
5、燒好的菜其實在第二天喫,味道更贊,爲什麽呢?因爲雪魔芋在湯汁裡泡了一夜,喫起來更香更入味喲!
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