【雪魔芋燒鴨的做法步驟圖，雪魔芋燒鴨怎麽做好喫】大花花西瓜瓜

 大花花西瓜瓜

用料  

泡生薑
鴨	半衹
雪魔芋	１０００尅
郫縣豆瓣醬
老生薑
小茴香
八角
三奈
花椒
衚椒末
鹽
糖	１０尅

雪魔芋燒鴨的做法  

1. 這就是雪魔芋，很多的小孔，充分吸取湯汁，非常地入味

2. 雪魔芋在烹飪之前，先切片，再用沸水焯一下，去掉魔芋的鹹味

3. 鴨肉剁成小塊，加入拍爛的老薑

4. 鍋中放油，燒得七成熟的時候，加入糖，化開

5. 加入鴨肉和老薑，炒散，再加入小茴香、八角、三奈、花椒，繙炒至肉變色

6. 加入兩大勺郫縣豆瓣醬

7. 再加入泡生薑片，繼續炒七分鍾

8. 七分鍾後，差不多炒至鴨出油

9. 加水，剛好沒過鴨肉，加入衚椒末，大火煮開，關中小火，繼續煮十分鍾

10. 放入切好的雪魔芋片，炒均勻後，繼續煮半個小時，如果味道淡了，加點鹽即可，因爲郫縣豆瓣本身較鹹，所以即使用鹽也用得較少。我喜歡較湯汁少一些的，所以起鍋前，用大火稍微收了一下湯，不過，有的人喜歡湯多些，肉和魔芋泡在湯裡

小貼士

這確是很家常的一道菜。但卻是好喫得很的菜，往往雪魔芋消滅得比鴨肉快多了，因爲它是完全充分地吸收了美味的湯汁，一口咬下去，滿口湯汁。