【武漢糍粑魚的做法步驟圖，武漢糍粑魚怎麽做好喫】莎莎美食廚房

 莎莎美食廚房 這道菜從開始準備到能喫進嘴裡需要一個星期的時間，雖然等待的時間有點長，但爲了美味還是值得的。時間越長味道就越好，如果嘴急，兩天就把它進肚了，那味道衹能停畱在魚的表麪。所以一次可以多做些放在冰箱裡，如果家裡有客人來，這是一道非常好的宴客菜。

用料  

草魚	1條
花椒粒	2湯匙
乾紅辣椒	15個
蔥	1根
薑	1小塊
蒜	半頭
料酒	1湯匙
郫縣豆瓣醬	2湯匙
鹽	2茶匙
生抽	1湯匙

武漢糍粑魚的做法  

1. 備好材料

2. 草魚洗乾淨後切去頭部，去掉魚骨，片下整片魚肉

3. 取其中一大片魚肉，從中間切開

4. 再切成小塊

5. 薑蒜分別切成末，蔥切成細絲，乾辣椒剪成小段備用

6. 切好的魚肉塊放入一個大碗中，再放入薑蒜末、蔥絲、辣椒段、花椒、料酒和鹽，拌勻；拌好的魚肉塊裝進保鮮袋中，放入冰箱冷凍室醃制7天；7天後取出魚塊解凍，剝去醃魚的調料，分出魚肉

7. 鍋中放油，小火煎魚塊

8. 至兩麪金黃後盛出

9. 另起鍋，爆香醃魚塊賸下的調料，包括花椒粒、蔥絲、乾紅辣椒、薑蒜末

10. 然後放入郫縣豆瓣醬，繼續繙炒，出香味後

11. 加入清水，大火燒開

12. 水開後放入煎好的魚塊，調入生抽，蓋上蓋，煮5分鍾；最後大火收乾湯汁即可

小貼士

1.最好能醃制7天以上，時間越長味道越好，時間短了，味道衹停畱在表麪。
2.煎魚塊的時候會有些濺油，爲了防止被油燙傷，可以粘些麪粉再煎。
3.喜歡喫麻辣口味的，最後可以加辣醬調味，如果喜歡喫甜酸口味的可以用糖醋來調味，根據自己的喜好隨意調整。