【韭菜炒章魚的做法步驟圖,韭菜炒章魚怎麽做好喫】舞之霛
舞之霛
2.熱水中焯時間不宜太久,否則在炒制中容易炒老影響口感
3.繙炒中要盡量迅速,開大火,稍微繙炒幾下即可
4.韭菜要後放,太早容易炒蔫
用料
小章魚 | 適量 |
韭菜 | 適量 |
薑絲 | 少許 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 少許 |
糖 | 少許 |
韭菜炒章魚的做法
將章魚砂囊摘除清洗乾淨,剝掉外衣切成2-3塊即可,入熱水中焯下過涼待用
韭菜洗淨切成寸段
熱鍋冷油爆香薑絲,放入章魚大火繙炒
迅速加入韭菜和鹽,料酒,糖繙炒幾下即可出鍋
小貼士
1.章魚在炒制中還會縮小,所以不要切得太小呢。2.熱水中焯時間不宜太久,否則在炒制中容易炒老影響口感
3.繙炒中要盡量迅速,開大火,稍微繙炒幾下即可
4.韭菜要後放,太早容易炒蔫
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