【韭菜炒章魚的做法步驟圖，韭菜炒章魚怎麽做好喫】舞之霛

 舞之霛

用料  

小章魚	適量
韭菜	適量
薑絲	少許
鹽	適量
料酒	少許
糖	少許

韭菜炒章魚的做法  

1. 將章魚砂囊摘除清洗乾淨，剝掉外衣切成2-3塊即可，入熱水中焯下過涼待用

2. 韭菜洗淨切成寸段

3. 熱鍋冷油爆香薑絲，放入章魚大火繙炒

4. 迅速加入韭菜和鹽，料酒，糖繙炒幾下即可出鍋

小貼士

1.章魚在炒制中還會縮小，所以不要切得太小呢。
2.熱水中焯時間不宜太久，否則在炒制中容易炒老影響口感
3.繙炒中要盡量迅速，開大火，稍微繙炒幾下即可
4.韭菜要後放，太早容易炒蔫