【蛋黃苦瓜釀的做法步驟圖,蛋黃苦瓜釀怎麽做好喫】潘潘貓
潘潘貓
大家都知道夏天喫苦瓜可以促進飲食、消炎祛熱、健脾開胃、清心明目的作用,苦瓜有個雅稱叫君子菜,雖然自己苦,但是不會把自身的苦味傳給“別人”。蛋黃中含有豐富的蛋白質和豐富的維生素,可以爲人們提供能量。
2.我用的鹹蛋黃是在超市買的,一袋都是蛋黃,沒有蛋白,而且是生的需要蒸熟。不建議大家用熟的、整個的那種鹹鴨蛋自己包啊,一是浪費,畱下那麽多蛋白誰喫啊,還齁鹹的。而且這樣的蛋黃油太大,塞到苦瓜裡不好切片成型,還鹹。
用料
苦瓜 | |
鹹蛋黃 | |
蜂蜜 | |
鹽 | |
油 |
蛋黃苦瓜釀的做法
生的鹹蛋黃放入蒸鍋蒸熟
將蒸熟的鹹蛋黃用小勺碾碎
一根苦瓜切成四段。用小刀取出裡麪的內心
做一鍋熱水,水裡放一點點鹽和油.水開後放入苦瓜,煮兩三分鍾後撈出放入涼水中,以保証苦瓜爽脆的口感
把鹹蛋黃塞到苦瓜裡
把塞好鹹蛋黃的苦瓜段切成厚片。喫的時候在每片上點上一滴蜂蜜
小貼士
1.用熱水焯過的苦瓜一定要放到涼水裡浸泡,不然不脆。焯過水的苦瓜,苦味沒有那麽明顯,已經減少一半了。2.我用的鹹蛋黃是在超市買的,一袋都是蛋黃,沒有蛋白,而且是生的需要蒸熟。不建議大家用熟的、整個的那種鹹鴨蛋自己包啊,一是浪費,畱下那麽多蛋白誰喫啊,還齁鹹的。而且這樣的蛋黃油太大,塞到苦瓜裡不好切片成型,還鹹。
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