【蛋黃苦瓜釀的做法步驟圖，蛋黃苦瓜釀怎麽做好喫】潘潘貓

 潘潘貓 大家都知道夏天喫苦瓜可以促進飲食、消炎祛熱、健脾開胃、清心明目的作用，苦瓜有個雅稱叫君子菜，雖然自己苦，但是不會把自身的苦味傳給“別人”。蛋黃中含有豐富的蛋白質和豐富的維生素，可以爲人們提供能量。

用料  

苦瓜
鹹蛋黃
蜂蜜
鹽
油

蛋黃苦瓜釀的做法  

1. 生的鹹蛋黃放入蒸鍋蒸熟

2. 將蒸熟的鹹蛋黃用小勺碾碎

3. 一根苦瓜切成四段。用小刀取出裡麪的內心

4. 做一鍋熱水，水裡放一點點鹽和油.水開後放入苦瓜，煮兩三分鍾後撈出放入涼水中，以保証苦瓜爽脆的口感

5. 把鹹蛋黃塞到苦瓜裡

6. 把塞好鹹蛋黃的苦瓜段切成厚片。喫的時候在每片上點上一滴蜂蜜

小貼士

1.用熱水焯過的苦瓜一定要放到涼水裡浸泡，不然不脆。焯過水的苦瓜，苦味沒有那麽明顯，已經減少一半了。
2.我用的鹹蛋黃是在超市買的，一袋都是蛋黃，沒有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建議大家用熟的、整個的那種鹹鴨蛋自己包啊，一是浪費，畱下那麽多蛋白誰喫啊，還齁鹹的。而且這樣的蛋黃油太大，塞到苦瓜裡不好切片成型，還鹹。