【全麥核桃吐司的做法步驟圖,怎麽做好喫】暗香浮動
麪包是鹹味的,黃油和核桃的加入,喫起來很香。
用料
高粉 | 200g |
全麥粉 | 80g |
核桃 | 50g |
酵母 | 1又1/4小勺 |
鹽 | 1小勺 |
黃糖 | 20g |
水 | 168g |
黃油 | 30g |
全麥核桃吐司的做法
後油法和麪,共攪拌麪團40分鍾,最後10分鍾時加入核桃,做基礎發酵到2倍大,約60分鍾
發酵好的麪團分割爲8份,滾圓松弛10分鍾,再次滾圓,排入吐司模
做最後發酵到9分滿,約50分鍾
PS1:這個吐司加入了全麥粉和核桃,麪團的筋性比較差,如果卷擀的話,發酵時容易斷開
PS2:最後發酵盡量發的滿些,吐司入爐後膨脹比較小
烤箱200度預熱,烤40分鍾
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