【黑芝麻吐司的做法步驟圖,黑芝麻吐司怎麽做好喫】暗香浮動
用料
高粉 | 220g |
黑芝麻 | 25g |
黃豆粉 | 38g |
酵母 | 1又1/2小勺 |
鹽 | 1/2小勺 |
黃糖 | 40g |
蛋 | 50g |
水 | 100-105g |
黃油 | 25g |
黑芝麻吐司的做法
黑芝麻加適量水(原料用量外)浸泡,芝麻浸溼後瀝乾多餘水分
後油法和麪,共攪拌麪團40分鍾,在最後5分鍾加入浸溼的黑芝麻,做基礎發酵到二倍大,約60分鍾
麪團排氣分割爲8小團,滾圓松弛15分鍾,再滾圓排入吐司模
整形後做最後發酵到8分滿約55分鍾
烤箱200度預熱,烤40分鍾
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