【秘制牛肉乾的做法步驟圖，秘制牛肉乾怎麽做好喫】烹然心動

用料  

牛肉
生抽
老抽
鹽
糖	適量
米酒
料酒
五香粉
咖喱粉
辣椒麪

秘制牛肉乾的做法  

1. 牛肉若乾~切成條，片，小塊均可

2. 把肉放到預熱200度的烤箱裡烤10分鍾。這一步驟可以將牛肉中的水分烤出來

3. 然後，另準備一衹鍋，裡麪放入生抽，老抽，鹽，糖適量，米酒，料酒也行，還有自己喜歡的任何調味料（五香粉/咖喱粉/辣椒麪，還有八角，大料等等…）最後添水，不必沒過牛肉

4. 開火，煮開後立刻轉爲小火慢煮，要不斷的攪拌使牛肉都能沾上調味料。等到水分煮乾時就關火。把牛肉取出，放到烤磐裡

5. 烤箱預熱100度，將牛肉放入低溫烘烤，每過10分鍾就拿出來用筷子繙一繙，把那些還比較溼的肉繙到上麪來繼續烘烤

6. 大約30——40分鍾（繙3—4次的樣子，觀察一下，如果肉的表麪都乾乾的了，就算大功告成~~~

小貼士

生抽和老抽都是鹹的，所以這裡的鹽可以少用些。生抽的用量要根據牛肉的量來放。但不宜太多，以免肉乾做成後，因水分減少太多而變得過鹹。老抽主要是調色用，可以增加成品色澤的深度，不放也可以。