【麻辣小龍蝦的做法步驟圖,麻辣小龍蝦怎麽做好喫】下廚房用戶_3w7k
用料
小龍蝦 | 3斤 |
大蒜 | |
蔥 | |
薑 | |
豆瓣醬 | |
甜麪醬 | |
乾辣椒 | |
花椒 | |
八角 |
麻辣小龍蝦的做法
開小火,放油,加入蔥、薑、蒜
放入乾辣椒、花椒、八角,繙炒
放入鹽,因爲小龍蝦有殼,比較難入味,所以放得比較多;加入甜麪醬或豆瓣醬,我做的一鍋有3斤多,放了一整包醬。把所有的佐料繙炒均勻
開大火,倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意:如果蝦多的話,就分幾次倒入,先燙死前麪的再繼續倒,免得蝦爬出鍋。一定要不停的繙炒,否則醬會粘鍋
加入酒、少量白醋和適量白糖,再繙炒
倒入水,大概半鍋即可
蓋上鍋蓋煮30-40分鍾,還是用大火。期間可以試一下味道,如果味道不夠再按照個人喜好進行添加
時間到以後開蓋看湯汁,如果比較多,就開蓋在煮一會兒,等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啓鍋。香辣誘人,讓你欲罷不能
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