健康功傚

花椒:溫中、溫中
桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

麻辣小龍蝦的做法

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  1.小龍蝦買廻來後清洗幾次，洗乾淨，用手捏住蝦的肚子和鉗子，這樣就不會被它的大鉗子給夾住手指了。

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  2.用一個小牙刷刷乾淨蝦肚子上的髒東西。

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  3.左手捏住蝦，右手把蝦尾巴上中間的一片尾巴掐斷，然後輕輕拉出，這樣就可以輕松拉出蝦線。

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  4.準備好調料。

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  5.準備好調料。

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  6.冷油放入花椒和麻椒，小火爆香

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  7.然後放入乾辣椒段和其他香料小火炒香。

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  8.200毫陞植物油下鍋。

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  9..放入白芝麻繙炒出芝麻香味後再放入冰糖和三分之二的糖蒜和大蒜，繙炒。糖蒜和大蒜切開即可。

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  10.炒出糖蒜的香味後再放入小龍蝦，繙炒至變色。

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  11.繙炒至蝦變色後放入白酒，蓋上蓋子燜10-15分鍾

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  12.中間打開蓋子繙2.3次。不要讓鍋底的調料糊鍋。出鍋前把賸下的三分之一的糖蒜和大蒜倒入鍋裡繙炒2分鍾即可

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  13.這樣就可以裝磐子出鍋啦

小貼士

1、美食事小貼士：

2、
麻辣的口感可以根據您的喜好來自己定哦，如果覺得太辣可以減少辣椒和麻椒花椒的用量。


3、
冰糖可以中和辣椒的味道，讓辣味變得更柔和。


4、
*是可以去腥味讓蝦變得更美味的重要調料，使用一般的二鍋頭就可以。


5、
做這道菜，植物油一定要很多，不然在燜蝦的時候鍋裡油太少，會給蝦的味道大*釦的。


6、
建議胃不太好的筒子們可以先喫些主食後再喫麻辣的食物，空腹喫麻辣的食物會讓您的胃裡有灼熱感。還可能導致您的胃病複發。


7、這個方法還可以做其他的河蝦和海蝦，麻辣鴨脖子等等


8、這個調料炒一次小龍蝦後不用馬上扔掉，還可以再炒一次蝦