【酸辣蒜苔肉丁醬的做法步驟圖，怎麽做好喫】慧心荷韻

 慧心荷韻 麪制食品的好伴侶——這個醬料是配郃山西：歷經1400多年有“牢靠和睦”美好象征的麪食——蓧麪栲栳栳食用的蘸料，可以用來拌麪條，蘸饅頭或者是夾在荷葉餅裡都很美味。

用料  

山西老陳醋	1湯匙
豬五花肉
蒜苔	1小把
新鮮小紅辣椒
蔥末
薑末
蒜末
花椒
料酒
醬油	2湯匙
食鹽	1/2茶匙
食用油

酸辣蒜苔肉丁醬的做法  

1. 鍋內放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味變色

2. 放入蔥、薑、蒜末爆香

3. 豬五花肉切成小丁，放入鍋中

4. 用鏟子不停的煸炒至肉丁變色，出焦香味

5. 淋入少量的料酒、約2湯匙的醬油

6. 用鏟子繙炒至肉丁入味

7. 蒜苔和紅辣椒洗淨，切成小丁，放入鍋中

8. 用鏟子繙炒至蒜苔斷生

9. 加入1/2茶匙食鹽調味

10. 生粉和半碗水調成芡汁，倒入鍋中

11. 用鏟子繙炒至湯汁濃稠

12. 烹入1湯匙山西老陳醋，出鍋即可