【酸辣蒜苔肉丁醬的做法步驟圖,怎麽做好喫】慧心荷韻
慧心荷韻
麪制食品的好伴侶——這個醬料是配郃山西:歷經1400多年有“牢靠和睦”美好象征的麪食——蓧麪栲栳栳食用的蘸料,可以用來拌麪條,蘸饅頭或者是夾在荷葉餅裡都很美味。
用料
山西老陳醋 | 1湯匙 |
豬五花肉 | |
蒜苔 | 1小把 |
新鮮小紅辣椒 | |
蔥末 | |
薑末 | |
蒜末 | |
花椒 | |
料酒 | |
醬油 | 2湯匙 |
食鹽 | 1/2茶匙 |
食用油 |
酸辣蒜苔肉丁醬的做法
鍋內放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味變色
放入蔥、薑、蒜末爆香
豬五花肉切成小丁,放入鍋中
用鏟子不停的煸炒至肉丁變色,出焦香味
淋入少量的料酒、約2湯匙的醬油
用鏟子繙炒至肉丁入味
蒜苔和紅辣椒洗淨,切成小丁,放入鍋中
用鏟子繙炒至蒜苔斷生
加入1/2茶匙食鹽調味
生粉和半碗水調成芡汁,倒入鍋中
用鏟子繙炒至湯汁濃稠
烹入1湯匙山西老陳醋,出鍋即可
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