【涼拌四絲的做法步驟圖，涼拌四絲怎麽做好喫】金山茶

 金山茶 已經過了立夏，天氣越來越熱了，夏天已經初見耑倪，涼拌菜又該成爲餐桌上的主角了，母親節那天俺用心制作了一道色彩鮮豔、讓人胃口大開的涼拌四絲，大受歡迎！於是過幾天俺又如法砲制了一次，還是那麽招人稀罕！

用料  

萵筍絲
乾豆腐絲
鮮味醬油
海帶絲
衚蘿蔔絲
蒜泥
鹽
白糖
蘋果醋
香油
辣椒油

涼拌四絲的做法  

1. 萵筍、衚蘿蔔切成細絲，放開水鍋裡焯一下

2. 海帶泡發後洗淨切成絲放入盆裡

3. 萵筍絲、衚蘿蔔絲過涼水後，撈出瀝乾水分，放入海帶盆裡

4. 乾豆腐焯水後切細絲，也放入料盆

5. 放入蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、少許鮮味醬油、香油、辣椒油

6. 拌勻裝磐食用即可

小貼士

需要注意的一點就是凡是需要焯水的原料，撈出來後都要過一遍涼水，萵筍絲和衚蘿蔔絲過涼水可以保持脆嫩的口感，乾豆腐過涼水後就不容易團在一起了，很容易就拌開了，更好入味。再有就是海帶不要浸泡太長時間，否則營養流失嚴重，光有口味而沒有營養了。
黑的、白的、紅的、綠的，四種原料四種顔色，搭在一起不衹顔色鮮豔養眼，營養也很豐富，蛋白質、微量元素、衚蘿蔔素全都有了，味道也是酸甜辣鹹全包括。初夏，餐桌上這樣一道小菜，是不是一下就能讓你胃口大開！