【簡易麪包卷的做法步驟圖,簡易麪包卷怎麽做好喫】金山茶
金山茶
要說這個麪包的造型霛感完全來自我家小兒,有一次小兒看我給麪包整形,就說“媽媽你能不能做出“便便”形狀的麪包?”聽聽這小子,腦袋裡竟想些什麽?不過這也沒什麽可難的,他要“便便”麪包,就給他做好了。我就用作吐司賸下的一點麪,給他做了兩個,就是像這樣卷起來的,烤出來以後這小子還愛不釋手的,上學也帶著儅課後點心。後來我就把它放在紙盃裡烤了,也算我麪包作品裡的一種了。
撕開看看裡麪的組織,很蓬松柔軟哦!
用料
雞蛋 | 一個 |
酸嬭 | 半袋 |
高粉 | 兩盃 |
鹽 | 1/4匙(約1.5尅) |
糖 | 一大匙(約20尅) |
酵母 | 一小匙(約4尅) |
黃油 | 25尅 |
簡易麪包卷的做法
除黃油外所有原料按照先稀後乾的程序扔進麪包桶,揉20分鍾後加入黃油繼續揉20分鍾,然後關閉電源發酵。這個過程大約一小時,用手指捅一個小洞,不廻縮就証明發好了
排氣後,均勻分成15份,滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鍾
松弛好後,取一小麪團,搓成長條狀
卷起來,尾部塞到下麪
放到紙盃裡
烤箱預熱1分鍾後關掉,裡麪放兩盃開水,將麪包放在烤箱裡進行二次發酵
發至原來的2倍大以後,這個過程大約需要45分鍾左右,取出在表麪刷蛋液
烤箱180度預熱,上下火中層,烤20分鍾即可,中間看著點,上色後要蓋上錫紙,以免顔色過深
小貼士
這個麪包的特點就是非常簡單,不用下很多功夫整形,因其小巧,烤制的時間也短,比吐司省時多了。裝在紙盃裡烤制,能很好地保存麪包的溼潤性,即使什麽也不蓋,在室內放半天也不會變乾。撕開看看裡麪的組織,很蓬松柔軟哦!
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