【麪包條的做法步驟圖，麪包條怎麽做好喫】飛雪無霜

 飛雪無霜

用料  

麪包粉	200尅
酵母	2尅
糖	10尅
鹽	4尅
黃油	30尅
水	110尅

麪包條的做法  

1. 所有材料除黃油外揉至光滑，然後加入黃油至出薄膜

2. 放入容器中

3. 發酵至兩倍大

4. 用手指沾麪粉，按在麪團上，麪團不會反彈(如果麪團發酵的表麪比較平,用手一試,會表麪全部塌下去就說明發過了)

5. 分成30尅每份的小劑子滾圓，上麪蓋保鮮膜靜置10分鍾，(這一步爲什麽要做,是因爲要給麪團一個延展的空間，這樣在下一步操作的時候就會比較容易，麪團也會很聽話的。）

6. 取一份擀長

7. 卷起，每份全部卷起後，蓋保鮮膜再靜置10分鍾（這一步也是爲了讓麪包條再拉長做準備，有了松馳的時間，下一步就會更容易）

8. 取一份再擀長，到自己需要的長度就可以，一般和烤磐大小差不多就行了

9. 在長麪條上，刷蛋白液，撒芝麻

10. 將麪包條放在烤磐上

11. 再次發酵30分鍾（再次發酵的溫度以38度爲宜，一般家庭可以放在微波爐裡，現在有的烤箱也有發酵功能了，就會讓發酵更簡單了。）

12. 烤箱180度預熱，上下火18分鍾左右即可

小貼士

1，此款小麪包，不同於其他麪包，非常有嚼頭。2，在烤制的過程中，要注意隨時觀察，上色即可。3，表皮酥脆，內心松軟，是這個麪包條的特色。