【豆包炒飯的做法步驟圖,豆包炒飯怎麽做好喫】米婭_Mia
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用料
飛魚籽 | |
日式豆皮包 | |
米飯 | |
雞胸肉 | |
香菇 | |
黃瓜 | |
衚蘿蔔 | |
高湯 | |
味霖 | |
日式醬油(或生抽) | |
糖 | |
鹽 | |
澱粉 | |
花雕酒 |
豆包炒飯的做法
豆包一切爲二
雞胸肉切丁,加入少許鹽、澱粉和花雕酒抓勻,醃制一會兒
香菇去蒂切丁;衚蘿蔔、黃瓜切丁
豆包放入鍋內,加入適量高湯
加入適量味霖
加入適量醬油
加入適量糖煮開,轉小火燜煮至湯汁略收乾後關火
鍋內熱少許油,加入雞丁滑炒至變色後盛出
鍋內熱少許油,加入衚蘿蔔繙炒一會兒
隨後再加入黃瓜丁和香菇丁繙炒一會兒,盛出
鍋內熱少許油,加入米飯炒散
加入雞丁、衚蘿蔔丁、香菇丁和黃瓜丁繙炒勻
加入適量鹽繙炒勻
加入飛魚籽快速炒勻後立即出鍋
用勺子擠壓豆皮,使湯汁流出變得稍乾燥,再將米飯填入即可
小貼士
豆包要先煮入味後再包米飯,不調味的話,口感不好。無論是炒飯的食材還是讓豆包入味的調料,還是那句老話,隨你喜好。
炒米飯由於要分次煸炒食材,所以每次不宜使用過多的油,一點即可,否則會太過油膩。
若要添加飛魚籽,記得不要久煮,最後再加入,繙勻後要即刻出鍋,否則飛魚籽會失去彈牙的口感。
包米飯時,要擠去部分湯汁,否則很難操作。
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