【欖豉醬炒肉末的做法步驟圖，怎麽做好喫】米婭_Mia

下飯拌麪佐粥的百搭菜

用料1 (欖豉醬)

橄欖菜
豆豉
陳皮
辣椒
糖

用料2 (炒肉末)

欖豉醬
肉末
衚蘿蔔
芥蘭
鹽
花雕酒

欖豉醬炒肉末的做法  

1. 肉切小粒，加入適量鹽、花雕酒抓勻，醃制一會兒

2. 衚蘿蔔、芥蘭切粒

3. 豆豉漂洗乾淨；陳皮水中泡軟後切末；辣椒切粒

4. 鍋內加入橄欖菜炒散

5. 加入豆豉

6. 加入陳皮

7. 加入辣椒繙炒一會兒

8. 調入適量糖，炒勻後盛出，即爲欖豉醬

9. 鍋內加入少許橄欖菜裡的油，加入肉末滑炒至變色後盛出

10. 加入衚蘿蔔和芥蘭繙炒熟

11. 加入適量欖豉醬，炒勻

12. 加入肉末繙炒均勻即可出鍋

小貼士

橄欖菜裡已經有大量的油，炒制時不用再加油。
瓶裝的橄欖菜的鹹味較重，加入少許糖，味道更佳；喜歡鹹口的，就不要加糖了。
欖豉醬可以一次多炒一些，直接拌麪也很好喫。
用來炒欖豉醬的食材有很多，比如刀豆、青椒、雞肉等等，隨你喜好。